ステピア　てんさい糖　きび糖の比較

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甘味料にはきび糖、てんさい糖、ステビアなどもっと多くの異なる特性を持つ甘味料がいっぱいあいっぱが、みなさんはどんな甘味料を使っていらっしゃいますか？
薬膳カフェHappyStyleでは特にてんさい糖、きび糖、ステビアを多く使っています。
グラニュ－糖もてんさい糖ときび糖のミックスなども使っています。

これらの甘味料は、原料や製法、そして健康への影響においても違いがあり、使用用途や好みに応じて選ばれることが多いですね。
きび糖はサトウキビから作られた天然の甘味料で、まろやかな甘さと豊かな風味が特徴です。
てんさい糖は、ビート（てんさい）という植物から抽出され、優しい甘さと栄養価の高さが魅力です。ステビアは、ステビア植物から得られる天然の甘味料で、低カロリーかつ血糖値に影響を与えないことから、健康志向の人々に選ばれています。
下記にそれぞれの特徴を表にまとめてみました。
日々の食生活に適した甘味料を選ぶ参考になるでしょう。

ステビア、てんさい糖、きび糖の比較表

品種	主な原料	甘味度	カロリー	特徴
ステビア	ステビアの葉	砂糖の300倍	砂糖の90分の1	天然甘味料、低カロリー、血糖値への影響が少ない、苦味がある場合も
てんさい糖	テンサイ（サトウダイコン）の根	砂糖とほぼ同じ	砂糖とほぼ同じ	日本産、ミネラル豊富（特にカリウム）、オリゴ糖を含む、クセが少ない
きび糖	サトウキビ	砂糖よりやや低い	砂糖とほぼ同じ	風味豊か、ミネラル豊富、湿気やすい

各糖の特徴をもう少し詳しく

• ステビア
  • 天然の甘味成分であるステビオシドを含み、カロリーが非常に低いのが特徴です。血糖値を上げにくいので、糖尿病の方やダイエット中の方にもおすすめです。ただし、一部の人には苦味を感じることがあります。
• てんさい糖
  • ビートとも呼ばれるテンサイから作られる砂糖です。砂糖と甘味がほぼ同じで、ミネラルが豊富なのが特徴です。特にカリウムが多く含まれており、高血圧予防に効果が期待できます。オリゴ糖も含まれており、腸内環境を整える効果も期待できます。
• きび糖
  • サトウキビから作られる砂糖です。ミネラルが豊富で、風味も豊かです。湿気やすいのが特徴です。黒糖は、きび糖の中でも特にミネラルが豊富で、コクがあります。

それぞれの砂糖を選ぶ際のポイント

• カロリーを気にしたい方: ステビア
• 自然な甘味を求める方: てんさい糖、きび糖
• ミネラルを補いたい方: てんさい糖、きび糖
• 料理に深みを出したい方: きび糖
• 血糖値を気にしたい方: ステビア、てんさい糖

まとめ

どの砂糖を選ぶかは、個人の好みや、料理の種類、健康状態などによって異なります。それぞれの砂糖の特徴を理解し、自分に合った砂糖を選びましょう。

注意:

• ステビアは、他の砂糖に比べて甘みが強いので、使用する際は量に注意が必要です。
• てんさい糖、きび糖は、砂糖と比べてミネラルが豊富ですが、過剰摂取は避けましょう。
• 食品を選ぶ際は、原材料名を確認し、自分に合ったものを選びましょう。